越式米紙卷
材料（5-6人份量）
越式米紙（約7吋直徑） 5-6張
扎肉 1/3條
青瓜 1/2條
紅甘筍 1小條
檬粉 隨意
魚露醬汁（份量可自行調節）
檸檬汁 1.5湯匙
魚露 1.5茶匙
砂糖 3湯匙
白醋 1/2湯匙
開水 1湯匙
蒜蓉 1.5茶匙
指天椒粒 隨意
做法
1. 把扎肉、青瓜及紅甘筍刨成絲狀，檬粉用熱水略浸，撈起後沖冷水瀝乾，同時準備魚露醬汁。
2. 準備器皿並注入開水，把一張米紙放進浸軟後，取出便可。
（提示：可在上面抹少許水至軟化，而由於浸米紙花時短，建議先包好一條才浸另一片。）
3. 放上適量扎肉絲、青瓜絲、紅甘筍絲及檬粉，捲成卷狀。
4. 裁去兩端成圓筒狀，再切成件上碟，以魚露醬汁伴食。
HOMEfeel ISSUE 31 : Jun 2017
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