和風本菇煙肉意粉
食材（1人份量）
意粉140g
煙肉2片
本菇1包
洋蔥 1/3個
黑椒碎 適量
調味
味醂 2.5茶匙
生抽 2茶匙
做法
1.把1.4公升水煮滾後放下意粉並加少量鹽調味，把意粉煮至9成熟並盛起瀝乾。
（ 意粉與水1的比例為1：1）
2.把洋蔥切絲，煙肉去脂肪後切粒，以少許油爆香至洋蔥半熟。
3.本菇洗淨後切段，加入鑊中炒至軟後，再下黑椒碎翻炒。
4.準備味醂和生抽，但份量會隨不同牌子及個人口味而有所增減，可先行試味，然後再均勻地灑在材料 上，煮至收汁。
5.在配料變軟身及轉色後轉慢火，並把已瀝乾的意粉直接投入鑊內，均勻地沾上醬汁後，便可上碟。 可適量加入伴碟以增添美感，同時亦可依據個人口味加入黑椒、香草粉或芝士粉等。
HOMEfeel ISSUE 34 : Mar 2018
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