健康無添加零食    蜜味豬肉乾

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材料：

  • 梅頭肉（攪碎） 300克
  • 蜜糖 2湯匙
  • 白芝麻 少許

調味料：

  • 魚露 1茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 玫瑰露 1.5 茶匙
  • 砂糖 4湯匙

做法 1

將所有調味加入豬肉碎內拌勻。並用筷子順時針攪拌數分鐘直至豬肉不再黏在碗上，呈起膠狀。

做法 3

撕走上層保鮮紙，把豬肉連牛油紙放在烤盤並送入已預熱至150˚C的焗爐內烤15分鐘後取出，如盤中很多汁可以倒去。

做法 2

將已攪拌的豬肉碎放在保鮮紙或牛油紙上，然後再蓋上一層保鮮紙。用麵棍將已攪拌豬肉擀平，需厚薄均勻。

做法 4

然後掃上蜜糖，將肉乾反轉到另一面，同樣掃上蜜糖並撒上白芝麻，再放入焗爐烤10分鐘。見肉乾縮細，傳出香味即成。放涼後剪走烤焦的邊緣，再隨意剪成條狀或小塊狀即可享用。

 

小貼士

  • 不同焗爐爐溫可能有差異，爐溫與時間可能需視乎個別焗爐調校。
  • 第二次入爐時因已掃上蜜糖，會較易烤焦，所以需在爐旁觀察肉乾情況，有需要可調低少少溫度或縮短時間。

資料及圖片來源自：桃子小姐

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