by Tammy Chan · Published · Updated
材料:
調味料:
做法 1
豬皮用清水洗2-3次,洗走沙及部分油,清走豬皮上的黑色沙粒,洗淨後切件,燒一鍋水加入1湯匙白醋將豬皮汆水,熄火後將豬皮取出並立即放入凍水中沖洗,沖洗後榨乾水份切件備用。魚蛋及水魷魚鬚清洗備用。
加入咖喱醬、沙嗲醬、柱侯醬及黃薑粉,爆香後灒2湯匙紹興酒。
做法 5
加入豬皮及魚蛋,轉中火,煮大約5分鐘至入味,轉大火,加入鹽、蠔油及生抽。
用細火加少許油爆香蒜蓉及乾蔥蓉。
加入水及糖,轉大火煮滾。
煮滾後加入水魷魚鬚煮1-2分鐘,最後用生粉水埋芡即成。
資料及圖片來源:桃子小姐
HOMEfeel ISSUE 43 : Jun 2020
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by VickySo · Published 2019-03-20 · Last modified 2019-06-21
by Tammy Chan · Published 2021-06-15