泰式燒牛肉沙律

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材料：

  • 牛扒………………600克
  • 羅馬生菜…………1個
  • 芫荽………………2棵
  • 蕃茄仔……………20粒
  • 洋蔥………………1個

 

沙律汁材料：

  • 青檸………………2個
  • 蒜蓉………………1湯匙
  • 糖…………………2湯匙
  • 魚露………………1湯匙
  • 蔥白………………適量
  • 指天椒……………適量
 

牛扒醃料：

  • 黑醬油……………2茶匙
  • 蠔油………………1湯匙
  • 蒜蓉………………1湯匙
  • 胡椒粉……………1茶匙
  • 油………………….少許
步驟 1

以醃料醃製牛扒15分鐘。

步驟 2

羅馬生菜切約1 吋闊，蕃茄仔開半，芫荽、蔥白及指天椒切碎，青檸榨汁，洋蔥切小段後以冰水浸泡備用。

步驟 3

用大火將牛扒每邊煎2分鐘，盛起靜置5分鐘後切片。

步驟 4

將羅馬生菜、洋蔥及蕃茄仔拌勻，鋪在碟上並淋上半份沙律汁，然後鋪上牛扒片，放上芫荽後淋上餘下的沙律汁即成。

 

小貼士：

煎牛扒時間可因個人喜好而調節。用冰水浸泡洋蔥可減輕濃烈味道。

資料及圖片來源：桃子小姐

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