氣炸風沙茄子

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材料：

  • 矮瓜（茄子） ……….1條，約500克
  • 蔥 ……….2棵
  • 紅蔥／青陽辣椒 ……….各1條
  • 炸蒜 ……….2湯匙
  • 炸紅蔥 ……….2湯匙

 

調味：

  • 鹽………. 3分2茶匙
  • 蒜蓉……….3湯匙
  • 糖……….半茶匙
  • 孜然粉 ……….半茶匙
  • 胡椒粉……….3分1茶匙
  • 麻油……….2湯匙

步驟 1

茄子洗淨、切去頭尾，對半切開；用刀如圖劃上菱格紋，注意不要把皮切斷。

步驟 2

辣椒洗淨，切去頭尾、再切絲；如不能吃辣，可把辣椒剖半，刮去籽後再切。切好後，連同所有調味拌勻成醬汁備用。

步驟 3

焗爐預熱氣炸模式（使用氣炸鍋則不需要預熱），把醬汁平鋪在茄子上並掃勻，以180c°氣炸25分鐘；出爐時撒上蔥花、炸蒜、炸紅蔥，淋上少許麻油即成。

資料及圖片來源：

Cook at 8pm.

收工後，8 點先煮飯嘅HongKonger。每日更新，假期休息；用最簡單圖文，手把手教你做香港菜、多國菜。這麼好吃的東西，不能只有我吃到。

https://instagram.com/cookat8pm

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