豉油皇煎大蝦

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材料：

  • 大蝦............1斤
  • 蔥............1棵
  • 乾蔥............1粒

 

豉油皇汁：

  • 豉油............4湯匙
  • 蠔油............1湯匙
  • 糖...............1湯匙
  • 水............7湯匙

步驟 1

剪去蝦頭的尖角、鬚及腳，挑蝦腸，洗淨抹乾備用。乾蔥切片，蔥白切段，其餘部分切蔥花。豉油皇汁預先攪拌備用。

步驟 2

下2湯匙油，油滾後加入蝦及1茶匙鹽，翻炒均勻後每邊蝦身煎大約2分鐘至呈金黃色後盛起。

步驟 3

下1湯匙油爆香乾蔥及蔥白後，加入豉油皇汁煮滾。

步驟 4

加入蝦大火煮至收汁即成。

資料及圖片來源：桃子小姐

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