從兩餸飯店異軍突起
借鏡代理怎疫境自強
最近從媒體見到不少有關「兩餸飯」疫市開業報道，當中有分析背後原因、食物質素、性價比大比併等。在全港各區超過二百六十家兩餸飯店當中，其中位處油麻地彌敦道大街鬧市（義順牛奶舊址）的權發小廚，在各大媒體均有這間人龍店報道。首次留意是一個月前在電視社會時事節目內，這店選址吸引眼球，長長人龍，令途人就算不買也會走到店面好奇地了解，甚麼原因令那麼多人排隊買兩餸或三餸飯。
店長告訴主持人，該店每天大約能夠賣出千多個兩餸或三餸飯盒，筆者當時心裡立即粗略算出每天營業額約五萬餘元，一個月便可做到150萬元生意額；節目內也見到親自「揸鑊落廚」的老闆Ben哥，見到手瓜起?的他一臉自信地說：「經他手出品的餸菜就一定OK！」他說每天都親自炒大約100盤餸菜，辛苦程度和做「咕哩」沒有分別！
今年農曆年在家再看到網上報道該店老闆兼大廚Ben哥，他曾坐擁十一家權發海鮮酒家，受疫情拖累致全線結業。去年十月，他轉戰兩餸飯，每日摩打手般拋鑊爆炒，無間斷供應鑊氣小菜。原來他當年開十一家店，為上市鋪路，最終不成功，酒樓因疫情而骨牌倒下全線結業，並欠債千萬。有謂「馬死落地行」，他去年10月東山再起在彌敦道這店打他的「翻身仗」！
人生有起有跌，市況如是，作為地產代理行業一份子，可借鏡Ben哥的拼搏精神，從而跨過這次世紀疫情，繼續立足市場。正如他在訪問中說，套用在代理身上非常合用。第一句是：「做人最緊要勤力，勤力已經贏咗七成！」環顧代理行業，真正稱得上勤力的同業確實佔整體少數，加上疫情肆虐，很多同業都放軟手腳或未能長期堅持，甚或早已打定輸數，猶如天快塌下來一樣！
惟執筆此文時見到市場一樣出現一宗大手買賣：電訊數碼以約7.33億向鄧氏家族購入觀塘駿業街58號宏開中心全幢，通常大碼成交議價空間只能在逆市才會有利於買家，特別是用家會爭取在此時買到合用物業，當市況回復正常，用家購得合用物業機會大大減低，多了一班投資者爭購及業主可能反價！
第二句合用的說話是：「只要肯做肯捱，絕處都會逢生！」綜觀現時工商舖買賣及租賃市場，成交因疫情擴散而大幅萎縮，令到不少同業們叫苦連天，惟市場並非完全沒有機會，最近有發展商推售葵涌一手工商項目，短時間內售出約100個細碼單位，每個單位價錢約400餘萬，可能有部份從事工商舖代理同業認為銀碼太細看不起眼，因為一向做開動輒以千萬元起跳的成交，但筆者認為「運氣不佳」的同業與其緣木求魚，不如能屈能伸、大小通吃，肯做肯捱就可跨過逆境！
第三句可借鏡的是：「自己就是出品和信心的保證，回頭客就是證明！」地產代理提供給客戶的服務水準，絕對需要「沒有最好，只有更好！」行業競爭激烈往往出現僧多粥少的情況，只有不斷能夠與時並進及提供優質和卓越服務水準的同業，才可以長時間於行業內立足。回頭客或舊客轉介的比率是一面有力鏡子，給同業們看清自己服務水準的高低，「門庭若市」抑或是「門可羅雀」，可謂高下立見，希望大家都可以跟以上提及那位食店老闆一樣，自豪地說：「自己提供服務，就是信心保證」。
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