港式白汁雞皇飯 (4人份)
步驟 1
火腿切條，洋蔥去衣後切塊，備用。雞肉洗淨後抹乾水份，切成一口大小，加入調味抓醃均勻，靜置15分鐘。
步驟 2
熱鍋下油，加入雞肉煎至七成熟，撈起備用。
步驟 3
原鍋加入洋蔥，中火炒至洋蔥有香味、半透明。加入牛油，炒至溶化、撒上麵粉，轉中小火把洋蔥與麵粉炒勻。把雞湯分三次加入鍋中；每次把雞湯與麵糊炒至混合後，才加入下一次。
步驟 4
雞肉回鍋，同時加入蘑菇片及火腿，中小火煮3分鐘，至雞肉全熟。試味，如沒有用雞湯，可加鹽和雞粉調整味道；加入淡奶拌勻後關火，淋在白飯上即可上桌。
資料及圖片來源
Cook at 8pm.
收工後，8 點先煮飯嘅HongKonger。每日更新，假期休息；用最簡單圖文，手把手教你做香港菜、多國菜。這麼好吃的東西，不能只有我吃到。
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