羅孟慶與「豆」結下不解緣
資訊科技業在90年代發展迅速，傳統的豆品製造業則逐漸式微， 因此父母當初也不支持羅孟慶繼承豆品廠。
於棄IT 「筍工」 只為守住父親心血
三五塊錢的豆腐看似普通，但這門製作技藝卻被收錄在「香港非物質文化遺產清單」當中，備受重視和推崇。在五、六十年代，香港的豆品廠大多以家庭式經營，規模小、工作量大，能勝任者寥寥可數。出生於「豆腐世家」的Jeff，是新佛香食品有限公司的第二代掌舵人，也是「壹品豆品」的始創人，但繼承家業做豆品，卻並非他最初的意願。
Jeff從小就看着父母營營役役地工作，把製作好的豆腐運送到街市售賣，那時候他已明白「做豆腐既辛苦，又賺不到錢」，因此從未想過要繼承父業。他在大學修讀資訊科技，畢業後順理成章成為電腦程式員，那個年代IT行業發展迅速，機遇處處，他在工作上亦「順風順水」。
新佛香由羅孟慶的父親於1958年創立，原本只是一家位於觀塘木屋區（圖）的豆腐工場，80年代才搬到元朗橫台山。
不過，隨着父親年紀漸大，健康轉差，Jeff也開始考慮回到豆品廠幫父親一把。「父親一生都以『新佛香』為傲，即使病榻在床，仍然心繫豆品廠的情況，雖然表哥一直與父親並肩作戰，但人手不足下，實在難以經營下去。」
為了不讓父親畢生的心血付諸流水，Jeff在1996年不理母親反對，決定由零開始學做豆腐。他笑說：「媽媽怕我辛苦，不過那時才25歲，就當體驗一下另一種生活吧！」最初，他只打算嘗試幾年，待豆品廠站穩陣腳就重返IT界，誰知最後竟成為了他的終身事業。
羅孟慶在2007年創立的「壹品豆漿」，至今已成為人所熟悉是香港品牌。
羅孟慶不斷為新佛香注入新原素，以系統化代替手作式生產，並成為首間獲得ISO 22000食品安全系統認證的豆品廠。
提升生產標準 逐步走向企業化血
昔日「新佛香」屬家庭式經營，整間廠只得10名員工；但Jeff認為要擴充業務才可以走下去，而第一步就是要進軍超級市場，之後再直接向食肆供貨，但要達到這個目標殊不容易。
羅孟慶至今仍會親自到工場打點，確保產品的質素。
他解釋：「超市上架費高昂，而且對食物品質及廠房的衛生標準均有嚴格要求，幸好在家人和朋友的協助下，我們不但增設了超市銷售點，並成功取得『ISO 22000』2018食品安全系統認證。與此同時，我們亦全面提升電腦化系統，以及擴充產品類別。」。
創立「壹品豆品」 漸成知名品牌
到2003年，「新佛香」開始嘗試生產樽裝豆漿，最初是為客戶作OEM，其產品獲得了客戶的良好口碑。後來，Jeff覺得需要創立屬於自己的豆漿品牌，並且增設更多銷售點，於是，「壹品豆漿」就應運而生，這亦成了他事業的轉捩點。到了今日，「壹品豆品」已經成發展成為一個知名的香港品牌。
由最初放膽一試接手豆品廠，到今時今日超額完成目標，Jeff謙自己只是幸運；事實上，懂得看準時勢，再加上堅持不懈，才是他的致勝之道。在Jeff的努力下，「新佛香」已不再是從前木屋區中的家庭豆品廠，近20年間，生意額足足增長了250倍，去年營業額更突破1億大關，雖然受到疫情打擊，最終仍能在逆市中穩步向前。
羅孟慶近年與一班企業家創立了「香港產業製造協會」，聯繫及團結香港企業，傳承「香港製造」的精神。
壹品豆品近年獲得多個獎項，成績備受肯定。
