All Day Breakfast　 暗藏陷阱

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近年，很多新興咖啡店（Cafe）林立，雖然裝修風格各有不同，但餐點上都有一個共通之處，除了以不同種類的手工咖啡作主打之外，這些餐廳大多提供All Day Breakfast（全日早餐），而且頗受歡迎。豐富的All Day Breakfast看似營養「均衡」，有蔬菜、肉類（或蛋白質）及麵包，到底當中有甚麼健康陷阱？這篇文章將會為大家逐一分析。

熱量驚人宜節制

根據衛生署的建議，18至30歲的男士每日大約需要2,200至2,400卡路里，女士則需1,500至1,800卡路里。而一份All Day Breakfast 所提供的熱量大概有1,500卡路里，換言之，已經相當於一名女士一天所建議的熱量攝取量。

為了平衡熱量攝取，有些人可能會選擇一天內只進食All Day Breakfast，但這樣其實會令腸胃受損。若真的想品嚐All Day Breakfast，建議大家適當地調節當日的食量，也可以跟朋友或家人一同分享一份All Day Breakfast，避免攝取過多的熱量及脂肪。

致肥食材大解構

主菜方面，All Day Breakfast離不開肉類（或蛋白質）、蔬菜類及五穀類，有些食物表面看似健康，其實卻暗藏危機。

 
 
 肉類（或蛋白質）：

香腸、煙肉屬加工食品，以一條的份量計算，就分別蘊含約264及210卡路里，世界衛生組織屬下的國際癌症研究機構（IARC）更把加工肉類歸類為「令人類致癌」的食物。至於炒蛋，烹煮時可能會加入大量油份和牛奶，令口感加倍香滑，同樣無益；相對而言，焗豆算是較為健康。

 

 
 蔬菜類：

沙律菜、大啡菇、番茄等食材都比較健康，適宜多吃；粟米因加了牛油來煮，增加了不飽和脂肪酸的含量，大大提升致肥的風險。

 
 
 
 
 五穀類：

全日早餐當然少不了麵包這種食材，Plain Bagel、餐包、多士都是比較健康的選擇，但要留意部分多士會加入醬料，雖然香口卻會致肥。Plain Bagel 也可能附上cream cheese，也要小心當中的脂肪。另外，有些餐廳更會提供牛角包，一個牛角包大概蘊含380卡路里，含量足足是以上提及的麵包的兩倍。

 

慎選無糖飲品

根據衛生署的建議，18至30歲的男士每日大約需要2,200至2,400卡路里，女士則需1,500至1,800卡路里。而一份 All Day Breakfast 所提供的熱量大概有1,500卡路里，換言之，已經相當於一名女士一天所建議的熱量攝取量。

為了平衡熱量攝取，有些人可能會選擇一天內只進食 All Day Breakfast，但這樣其實會令腸胃受損。若真的想品嚐 All Day Breakfast，建議大家適當地調節當日的食量，也可以跟朋友或家人一同分享一份 All Day Breakfast，避免攝取過多的熱量及脂肪。

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